レーズンの種類と違いを徹底解説！選び方や保存方法も紹介

レーズンにはさまざまな種類があり、それぞれ味や食感が違い、また、レーズンは美味しいだけでなく、鉄分や食物繊維など健康に役立つ栄養もたっぷり含まれていることをご存じでしょうか？

「レーズンの種類ってどう違うの？」
「どのレーズンを選べばいいの？」
「美味しさを長持ちさせる保存方法は？」

こんな疑問を持っている方に向けて、本記事では レーズンの種類や特徴、選び方や保存方法まで詳しく解説 します。レーズンをもっと美味しく、もっと健康的に楽しむためのヒントが満載です。これを読めば、あなたもきっとレーズンを試したくなるはず！

レーズンとは

レーズンとは、ぶどうを乾燥させたドライフルーツのことです。乾燥させることで水分が抜け、甘みや栄養が凝縮されるため、生のぶどうとはまた違った美味しさを楽しめます。

レーズンは古くから世界中で食べられており、おやつや料理の材料として親しまれてきました。特にヨーロッパや中東では何千年も前から食べられていたと言われています。日本でも、パンやお菓子に入っていることが多く、スーパーでも手軽に購入できます。筆者はレーズンをラム酒に漬けたものをパウンドケーキにして食べるのが大好きです。

レーズンには種類があり、ぶどうの品種や産地によって味や食感が異なります。甘みが強いもの、酸味があるもの、粒が大きいもの、小さいものなどさまざまな特徴があるので、用途に合わせて選ぶとより楽しめます。 レーズンは栄養価も高く、鉄分や食物繊維が豊富に含まれています。手軽に食べられて健康にも良いので、ぜひ日常の食生活に取り入れてみてください。​

主なレーズンの種類と特徴

レーズンにはいくつかの種類があり、それぞれの産地やぶどうの品種によって、味や食感、色が異なります。ここでは、代表的な5つのレーズンの種類とその特徴について詳しく紹介します。

 カリフォルニア・レーズン

• 産地: アメリカ合衆国（カリフォルニア州）
• 使用品種: トンプソン・シードレス

カリフォルニア・レーズンは、日本でもよく見かける一般的なレーズンの一つです。色は茶褐色で、甘みが強く、ほんのり酸味があるのが特徴です。しっとりとした食感で、幅広い料理やお菓子に使われています。

カリフォルニア・レーズンは、パンやお菓子作りに最適です。特にレーズンパンやクッキー、マフィンなどに入れると、ほどよい甘さと香ばしさが加わります。また、サラダのトッピングとして使うと、フルーティーな甘みがアクセントになります。

サルタナレーズン

• 産地: トルコなど
• 使用品種: トンプソン・シードレス

サルタナレーズンは、カリフォルニア・レーズンよりも色が明るく、黄金色に近いのが特徴です。これは乾燥時間が短いためで、ぶどう本来のフレッシュな甘みが残っています。カリフォルニア・レーズンと比べて、より軽い味わいです。

サルタナレーズンは、そのままスナックとして食べるのにぴったりです。また、シリアルやヨーグルトに混ぜると、自然な甘みがプラスされて美味しくなります。

カレンツ（カラント）

• 産地: ギリシャなど
• 使用品種: ブラック・コリンス

カレンツ（カラント）は、他のレーズンよりも小粒で、色は黒に近い濃い色をしています。酸味が強く、甘さ控えめな味わいが特徴です。通常のレーズンとは違い、ぶどうの皮がしっかりしていて、噛むと濃厚な風味を感じられます。

カレンツは、焼き菓子に入れると美味しくなります。特に、スコーンやパウンドケーキ、パンに加えると、ほどよい酸味がアクセントになります。

マスカットレーズン

• 産地: オーストラリアなど
• 使用品種: マスカット

マスカットレーズンは、マスカット種のぶどうを乾燥させて作られたレーズンです。ほのかにマスカットの香りが残っており、甘さが際立つのが特徴です。

マスカットレーズンは、チーズやワインと相性が抜群です。おつまみとしてそのまま食べたり、チーズと一緒にクラッカーにのせたりすると、上品な味わいを楽しめます。

グリーンレーズン

• 産地: 中国など
• 使用品種: マスカット

グリーンレーズンは、その名前の通り鮮やかな緑色をしているのが特徴です。他のレーズンよりもさっぱりとした酸味があり、甘さとのバランスが絶妙です。

グリーンレーズンは、料理やお菓子のトッピングとして使うのがおすすめです。例えば、アイスクリームやケーキに添えたり、ナッツと一緒にミックスしておやつにしたりすると、美味しくいただけます。

レーズンの栄養価

レーズンは小さな果実ですが、栄養がギュッと詰まった食品です。特に、健康に役立つ栄養素が豊富に含まれており、毎日の食事に取り入れることで体に良い影響を与えてくれます。ここでは、レーズンに含まれる代表的な栄養素とその効果を紹介します。

鉄分

貧血予防に役立ちます。

レーズンには鉄分が含まれています。鉄分は血液を作るのに重要な成分です。鉄分が不足すると、体が酸素を運ぶ力が弱まり、疲れやすくなったり、めまいや頭痛を引き起こしたりすることがあります。特に、女性は貧血になりやすいため、日常的に鉄分を摂ることが大切です。

レーズンは手軽に食べられる鉄分補給源として便利です。朝食のシリアルやヨーグルトに混ぜたり、おやつとしてそのまま食べたりすると、簡単に鉄分を摂取できます。

カリウム

血圧の調整に役立ちます。

カリウムは、体内の塩分（ナトリウム）を調整し、血圧をコントロールする働きを持っています。塩分の摂りすぎは高血圧の原因になりますが、カリウムをしっかり摂ることで余分な塩分を体外に排出し、血圧の上昇を抑えることができます。

レーズンにはカリウムが多く含まれているため、塩分が多くなりがちな食生活のバランスを整えるのに役立ちます。特に、塩分を多く含む食事（例えば、ファストフードや加工食品）を食べる機会が多い方は、レーズンを取り入れるのがおすすめです。

手軽に食べることができるので、むくみ予防に職場でそのまま食べるのもおすすめです。

食物繊維

腸内環境を整える効果があります。

食物繊維は、腸の働きを助け、便秘を防ぐのに役立ちます。レーズンには水溶性と不溶性の食物繊維が含まれており、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えてくれます。

毎日の食生活にレーズンを取り入れることで、自然に食物繊維を摂ることができます。例えば、朝食のヨーグルトに加えるだけで、食物繊維を手軽に増やすことができます。

抗酸化物質

老化防止や生活習慣病の予防に効果的です。

レーズンにはポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、体内の細胞が酸化するのを防ぎ、老化の進行を遅らせる働きがあります。さらに、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病の予防にも効果があるとされています。

特に、毎日の食事でビタミンやミネラルと一緒に抗酸化物質を摂ることで、健康を維持しやすくなります。レーズンをナッツと一緒に食べたり、紅茶やヨーグルトに加えたりすることで、美味しく抗酸化物質を摂取できます。

レーズンの選び方と保存方法

レーズンを美味しく健康的に楽しむためには、良い品質のものを選び、適切に保存することが大切です。ここでは、レーズンの選び方と保存方法について、初心者でもわかりやすく説明します。

選び方

オイルコーティングされていない無添加のものを選ぶと、より自然な風味を楽しめます。

スーパーやネットでレーズンを購入するとき、さまざまな種類があるため、どれを選べばいいか迷うこともあるでしょう。レーズンを選ぶ際のポイントは「無添加でオイルコーティングされていないものを選ぶ」ことです。

市販のレーズンには、乾燥を防ぐために植物油がコーティングされているものがありますが、オイルコーティングなしのレーズンは、より自然な風味を楽しめます。また、添加物が少ないものを選ぶと、健康にも良いです。

しかし、コーティングされていないものはその分賞味期限が短くなります。また値段も高くなりますので、賞味期限や値段を考慮して自分に合っているものを購入しましましょう。お菓子作りにはコーティングされていないものが向いていますが、コーティングされているものを間違って購入してしまった場合は、少しの間レーズンを茹でてオイルを落とすと良いでしょう。

レーズン選びのポイント

・無添加のものを選ぶ → 余計な保存料や甘味料が入っていないものがベスト。

・オイルコーティングされていないものを選ぶ → 素材そのままの味を楽しめる。

・粒がふっくらしているものを選ぶ → 乾燥しすぎていない新鮮なものが美味しい。

購入前にパッケージの裏をチェックして、「原材料：ぶどう」だけのシンプルなものを選ぶのがおすすめです。

保存方法

レーズンは保存がしやすい食品ですが、適切に管理しないと乾燥しすぎたり、湿気でベタついたりしてしまいます。美味しさを長持ちさせるために、以下の保存方法を実践しましょう。

レーズンの種類による値段の違いと賞味期限

レーズンの種類についてみてきましたが、購入するにあたっての違いをまとめました。種類によって価格に多少の差がありました。これは、原料となるぶどうの品種や産地、加工方法が異なるためです。

レーズンの種類	特徴	価格の傾向	賞味期限
カリフォルニア・レーズン	一般的な茶褐色のレーズン	比較的安価	約6か月～1年
サルタナレーズン	明るい色で甘みが強い	やや安価～中程度	約6か月～1年
カレンツ（カラント）	小粒で酸味が強い	やや高価	約6か月～1年
マスカットレーズン	マスカットの香りがある	高価	約6か月～1年
グリーンレーズン	緑色で酸味がある	やや高価	約6か月～1年

• オーガニックや無添加のものは価格が高め → 自然製法で作られているため。

まとめ

レーズンは、種類ごとに味や特徴が異なることが分かりました。無添加のものを選べば、より自然な風味を楽しめますし、適切に保存すれば長く美味しく食べることもできます。

また、レーズンには 鉄分や食物繊維、抗酸化物質 などの栄養が豊富に含まれており、健康的なおやつとしても最適です。そのまま食べるのはもちろん、パンやお菓子作り、料理のアクセントにも使える万能食材です。

種類ごとの違いを知り、自分の好みに合ったレーズンを選ぶことで、毎日の食生活がもっと楽しくなります。ぜひ、お気に入りのレーズンを見つけて、美味しく健康的な食生活に取り入れてみてください！